Pâine integrală cu tărâțe și secară

Mare inspiratie am avut cand am cumparat, online, mai multe feluri de faina dintr-o cultura romaneasca certificata organic. Asta pt ca ca nu am gasit nicaieri, laolalta, faina speltă, faina de alac, faina de grau durum, faina multicereale, etc, etc. De asta data an ales sa fac o paine simpla, cu mfaina integrala si un strop de secara si cu doi pumni de tarate. Credeam c-o sa iasa ceva grosier, greu, dens care nu se preteaza la orice fel de mancare. M-am inselat. A iesit un puf plin de gust, un gust intens si remanent, excelent. Pana la urma ajuns la concluzia ca nu poate exista cea mai buna paine din lume, multe sunt indecent de bune daca folosesti ce trebuie si dai timp aluatului sa-si extraga aromele din fainuri.

Ingrediente:

1. 150 g faina integrala de grau
2. 100 g faina tip 550
3. 50 g faina de secara
4. 50 g tarate integrale
5. 250 g maia salbatica 100% hidratare hranita cu faina integrala de grau
6. 200 g apa
7. 10 g sare

Se obtine o paine de 810 g cu 68,5% hidtratare, care a fost lucrata ca de obicei, numai ca dospirea nu am facut-o le rece, ci in fix 4 ore la T camerei.

 

Brioșe cu banane și fructe roșii pentru copii fericiți

N-am facut niciodata briose cu fructe, numai cu ciocolata. Cum vine ziua copilului, in afara de o minunata prajitura in straturi cu crema de ciocolata si Nutella, m-am gandit sa fac si briosele astea, ca alternativa de gust… contrar. Pufosele bine de tot, savuroase prin surpriza fructelor, o briosa este, intotdeauna, un dulce placut si de nerefuzat. Combinatia cu banana pasata si cu stropul de esenta de migdale este desavarsita. Copiii vor fi fericiti

Ingrediente pt 12 briose:

1. 250 g faina de brutarie
2. 180 g zahar
3. 1 varf de cutit de sare
4. 2 oua
5. 90 g ulei floarea soareșui/arahide
6. 1 lingurita cu varf de unt 82% grasime
7. 140 ml lapte
8. 15 cirese
9. 12 capsuni
10. 2 linguri fructe de pădure congelate
11. 1 banana coapta
12. 1/2 lingurita drojdie uscata
13. 1 lingurita de esenta de rom
14. 1/2 lingurita esenta de migdale

a) intr-un bol amesteca faina, zaharul si sarea

b) in alt bol bate ouale spuma, adauga uleiul, untul si laptele si amesteca bine

c) paseaza banana, adaug-o in vasul cu faina, toarna deasupra compozitia din vasul ouale, uleiul si laptele si amesteca bine pana la omogenizare, adaugand si esentele

d) taie fructele bucatele, amsteca-le in aluat

e) in forme de silicon sau informe speciale pentru briose pune hartie de briose, incalzeste cuptorul la 180 grade C si coace vreme de 25 min. Lasa briosele la racit inainte de a le desface din hartie.

Pâine. Pur și simplu pâine.

Ori pt ca s-a facut atat de cald afara, ceea ce micsoreaza timpul de dospire, ori pentru ca am dospit-o destul de mult inainte de-a o baga in frigider peste noapte, ori pt ambele laolalta, dar painea asta a innebunit de tot, bucurandu-ma cu un aspect deosebit, de paine foarte dospita si crapata nebuneste, chiar daca scorata atent si adanc. O minune!!!

Ingrediente:

1. 600 g faina de brutarie (650)
2. 100 g faina de secara
3. 340 g starter din maia 100% hidratare hranita cu 12 ore inainte cu faina integrala de grau
4. 400 g apa
5. 17 g sare

Se otine un aluat de 1457 g cu 65,5% hidratare. Lucrezi ca la toate celelalte painile cu maia de pe acest blog. Au iesit doua paini, una mare si una mica.

Fileuri de somn pane condimentate

Cat se poate de simpla si de savuroasa aceasta reteta, careia trebuie sa-i trecem cu vederea faptul ca folosim prajirea, caci o data la doua luni merge, nu?

Ingrediente:

1. cateva fileuri de somn (eu am facut 7)
2. 2 oua
3. 4 linguri faina integrala de grau
4. sare + piper
5. Lapte cat e necesar pt un aluat gros care sa curga greu
6. 1 plic condimente pentru peste
7. 1/2 lingurita rozmarin uscat
8. 1/2 lingurita pudra ghimbir

a) cu sau fara mixer amesteca toate ingredientele si omogenizeaza pana se transforma intr-o smantana f groasa

b) scufunda fileurile de peste in acest aluat, incinge uleiul f bine apoi da focul mic si prajeste cate 2-3 min pe fiecare parte

c) scurge de ulei punand fileurile pe servetele si schimbandu-le la fiecare transa. Serveste cu cartofi natur cu marar si salata verde. Euu am papat cu paine cu turmeric.

Pâine cu 3 făinuri și 3 tipuri de semințe

Mi-era pofta sa simt gustul de faina integrala, asa ca am croit pe-ndelete doua painici cu seminte. Nu foarte multe, atat cat sa dea savoarea necesara unei degustari indelungate, negrabite. Placerea poate fi atat de simpla uneori!

Ingrediente:

1. 500 g faina de brutarie
2. 60 g faina integrala de grau
3. 60 g faina de secara
4. 380 g apa
5. 312 g starter 100% hidratare din maia salbatica hranita cu 12 ore in avans
6. 3 lingurite seminte de in
7. 1 lingura seminte floarea soarelui
8. 1 lingura seminte de susan
9. 50 ml ulei de masline

Se obtine un aluat de 1370 g cu 69% hidratare.

a) prepara soaker-ul: ia din cantitatea de apa circa 50-60 ml si pune-i intr-un pahar impreuna cu semintele de in. Lasa-le la hidratat de cu seara sau macar 3 ore. Alternativa la hidratare este rasnirea semintelor. Nehidratate sau nerasnite, le folosesti degeaba deoarece nu se digera, de aceea trebuie ori inmuiate bine (si vei vedea ca devin gelatinoase si inghit toata apa), ori macinate astfel incat coaja sa fie sparta.

b) dupa ce ai cantarit toate ingredientele, pune apa in vasul de framantare, pune semintele hidratate sau, daca le-ai macinat, inca nu le pune, peste apa pune starterul (maiaua noua), amesteca bine astfel incat sa se omogenizeze maiaua, adauga faina, amesteca cu o lingura cat sa fie incorporata toata apa, acopera cu o folie de plastic si lasa la autoliza pret de 30 min, dar nu mai mult de 45 min

c) pastreaza seminte de susan si de floarea soarelui cat sa acoperi painea/painile, restul pune-le in aluat si framanta 8 min cu mixerul cu paletele pt aluat la viteza 2 sau 13 min cu mana, apoi adauga sarea si mai mixeaza 2 min sau 5 min cu mana.

d) intr-un vas din plastic cu capac pune uleiul de masline, rastoarna aluatul si lasa la fermentat 2,5 ore, cu stretch&fold direct in vas (impaturiri) la fiecare 30 min

asa arata aluatul dupa impaturire

e) rastoarna aluatul pe blatul ffff usor infainat, imparte-l in doua sau lasa-l intreg daca vrei o paine mare si da pre-forma, apoi acopera cu folie din plastic si lasa la relaxat 30 min

f) unge blatul de lucru usor de tot cu ulei de masline, da forma finala si lasa la dospit 2,5 ore in banetton sau intr-o forma acoperita cu un servet de in bine infainat. Imbraca forma intr-o punga de plastic incapatoare, sigileaz-o si da-o la frigider peste noapte. (inainte de a pune painea cu sigiliul in sus in vasul de dospire, presara semintele de susan si de floarea soarelui pe care le-ai pastra direct pe servet, caci atunci cand vei rasturna usurel painea pe tava de copt, partea inferioara va deveni cea superioara)

g) scoate din frigider cu 1,5 ore inainte de a coace

h) incinge cuptorul la 240 grade C  cu vas cu apa in el, coace 15 min la T max cu aburi, scoate vasul cu apa, micsoreaza T la 200 grade C si mai coace 30 min (daca ai facut 2 paini) sau 40 min (daca ai facut una singura). Nu taia inainte de 2,5 – 2 ore, caci miezul lucreaza, gustul si coaja se desavarsesc si…. paine vorbeste. Apropie-te cu urechea de ea si o vei auzi! Ce-ti va spune, asta nu mai stiu, caci painea ta vorbeste alte alea decat vorbeste a mea! Or, asta tine de intimitate!!! Papa prima felie, caldă, cu ulei de masline de f buna calitate.

Tort Five o’clock – mentă & ciocolată – pentru George

O alta inventie-compilatie cu care ma mandresc este acest tort botezat, desigur, de mine si gandit in ideea venirii nepoata-mii, draga mea draga si iubita. Am facut incercarea in avans cu doua zile ca sa vad cat e de bun si ca sa hotarasc daca asta va fi bunicelul pe care i-l voi face pentru la ea acasa. Da, a iesit minunat si de aceea il voi repeta peste doua zile. Racoros, cremos, delicat, deloc dulce, taman potrivit. Foarte, foarte fin. Si nici nu au trecut bine 3 ore de cand statea la rece cand m-am trezit cu 4 musafiri. Toti s-au lins pe degete. Nu ma laud, dar intr-adevar este un dulce cat se poate de potrivit de toate cele. Si chiar daca o astept pe nepoata-mea, prajitura espre pentru George!

Ingrediente blat:

1. 150 g faina de brutarie
2. 70 g zahar
3. 2 oua
4. 100 g unt 82%
5. 3 linguri pudra de cacao 32% grasime
6. 100 g iaurt
7. 1 plic praf de copt
8. 1 fiola esenta vanilie sau 1 plic extract vanilie
9. 1 praf de sare

Ingrediente crema ciocolata:

1. 400 ml lapte
2. 50 g zahar
3. 4 galbenusuri
4. 40 g amidon
5. 1 plic extract vanilie sau o pastaie de vanilie
6. 200 g ciocolata 60% cacao

Ingrediente crema de menta proaspata:

1. 100 ml smantana de frisca naturala, nu vegetala
2. 12 frunze de menta maricele + 100 ml lapte
3. 250 g branza ricotta sau mascarpone
4. 80 g zahar
5. 5 g gelatina sau 1/2 foaie gelatina
6. 3 picaturi de esenta de menta

Blatul:

a) mixeaza untul spuma, adauga zaharul si mixeaza, adauga cate un galbenus si praful de sare si omogenizeaza dupa fiecare

b) amesteca iaurtul cu cacaoa si faina cu praful de copt

c) pune 1/2 din cantitatea de faina peste unt, apoi 1/2 din cantitatea de iaurt cu cacao si mixeaza pana la omogenizare, apoi repeta

d) tapeteaza cu foaie de copt o forma de mare de tort cu fund detasabil, preincalzeste cuptorul la 180 grade C, toarna compozitia in forma si da la cuptor vreme de 50 min

e) rastoarna pe un fund de lemn pe care ai pus o foaie de copt si lasa la racit 

Crema de ciocolata:

a) se pun la fiert laptele cu zaharul, in timp ce bati galbenusurile cu amidonul

b) topeste ciocolata la bain-marie, adaugand 2 linguri din laptele cu zahar fiert mai devreme. Omogenizeaza perfect.

c) laptele fiert se toarna in fir subtiri peste oua, in timp ce mixezi permanent

d) pune crema obtinuta intr-un vas cu fund dublu si pune la foc mic, amestecand continuu, pana crema se ingroasa, dar ai grija sa nu o fierbi caci omleta e gata!!!

e) ia de pe foc si toarna ciocolata topita, omogenizeaza bine, lasa a racit si da la frigider

Crema de menta proaspata:

a) macereaza 1 ora frunzele de menta in lapte apoi pune totul la fiert si da un clocot. Lasa la racit complet.

Separa menta de lapte si dizolva gelatina in laptele mentolat vreme de 10 min. Pune din nou pe foc si incalzeste pana la 60 grade C, amesteca bine, pune si zaharul si amesteca pana se topeste. Lasa la racit din nou.

b) bate smantana bine pana se transforma in frisca

b) mixeaza branza bine, apoi toarna laptele cu gelatina peste branza, adauga frisca si amesteca usor cu un tel micut. Daca vrei sa dai culoare, foloseste 2 picaturi de colorant alimentar. Poti folosi, in loc de colorant alimentar, cateva frunze de spanac fierte si blenduite. Eu am blenduit frunzele de menta dar la sfarsit a trebuie sa le strecor pt ca nu s-au blenduit perfect toate, ramanand si bucatele mai mari. Acum ma gandesc ca trebuia sa e las, ar fi dat o culoare foarte frumoasa.

Pune blatul la loc in forma de copt, dupa ce e racit complet. Pune deasupra crema de menta, da la rece o ora pana se incheaga bine de tot, apoi pune deasupra crema de ciocolata pe care o nivelezi cu lama unui cutit incalzit 5 sec la flacara. Pudreaza cu cacao. Da e rece 3 ore.

Gâteau renversé aux abricots et chocolat

Intentia mea cu aceasta prajitura a fost sa-i fac mofturosului un bunicel. Nu, nu ma refer la copil, ma refer la mofturosul de Sorin, cumnatul meu. Nu m-am grabit sa-i fac buniceluri pana de curand pentru ca nu prea ma simt la inaltimea talentului lui de a gati. Un talent izvorat dintr-o pasiune de nestavilit, din care ar fi putut face (mare) cariera. A ales (marea) cariera in computer science si computer engineering si bine a facut! Prajitura asta nu am facut-0 niciodata, dar am gasit-o pe un site frantuzesc si, cum tocmai cumparasem caise si merisoare deshidratate, mi-am spus ca e ocazia perfecta sa indraznesc bunicelul pt mofturos. Deocamdata prajitura se coace cuminte in cuptor, o trag in poza imediat ce e gata si i-o/v-o trimit.

Ingrediente:

1. 150 g faina de brutarie
2. 120 g zahar
3. 3 oua
4. 120 g unt 82%
5. 3 linguri crema de alune cu ciocolata
6. 2 inguri pudra de cacao 32% grasime
7. 200 g iaurt
8. 1 plic praf de copt
9. 14 caise deshidratate + 1 pumn de merisoare deshidratate puse la hidrtata 1 ora si scurse bine de tot (presate intre servetele)
10. 1 fiola esenta vanilie sau 1 plic extract vanilie
11. 1 praf de sare

a) mixeaza untul pana devine spuma

b) adauga zaharul si mixeaza 4 min

c) adauga, pe rand, cate un galbenus si nu il adauga pe urmatorul decat dupa ce e bine incorporat precedentul

d) adauga crema de alune cu ciocolata, mixeaza 1 min

e) adauga praful de copt, cacao si 1/2 din faina impreuna cu 1/2 din cantitatea de iaurt, mixeaza 2 min

f) adauga restul de faina si restul de iaurt, esenta de vanilie si merisoarele si mai mixeaza 2 min

g) foloseste pt cuptor un vas rotund cu diametrul de 21 cm sau un vas de marime similara pe care il acoperi cu hartie de copt pe care o ungi bine de tot cu un strop de unt

h) aseaza simetric, pe fundul vasului, caisele

i) cu o paleta de silicon (nu cu porcarie d-aia chinezeasca din plastic) amesteca in crema cele 2 albusuri batute spuma tare impreuna cu varful de cutit de sare

j) rastoarna in vasul de copt si niveleaza cu spatula

k) coace la 170 grade C vreme de 30 min

l) aseaza un platoul de servit deasupra vasului si rastoarna prajitura repede, scoate cu grija foaia de copt si las-o la racit complet inainte de-a o taia. Merge servita ca atare sau cu un strop de frisca si, eventual, cu o cupa de inghetata alaturi.

Ei, si acum sa nu-mi spui, mofturosule, ca nu-ti place!!!

Este absolut minunata. Eu am avut inghetata de fructul pasiunii, merge perfect cu prajitura, e usor acrisoara, si cu dulceata cuminte a caiselor si cu gustul de ciocolata merg fa-bu-los!!! O mai fac!!!

Pizza. Iarăși pizza!

Da, pizza, iarasi pizza, pentru ca e buna rau de tot si pentru ca accepta copilul asta terorist sa o ia cu el la scoala.

Ingrediente blat pizza:

1. 500 g faina de brutarie
2. 250 ml apa
3. 7 g drojdie proaspata
4. 1 lg rasă de sare
5. 1 lg zahar
6. 1 Lg ulei de masline
7. 1 lingurita busuioc uscat
8. 3 picaturi otet

a) cerne faina intr-un bol, fa o gropita in mijloc

b) ia 30 ml apa din cantitatea totala, pune-o intr-o ceasca, pune drojdia si zaharul si amesteca bine

c) toarna apa in gropita, toarna drojdia dizolvata, busuiocul și otetul si incepi sa amesteci folosindu-ti propriile degete pe post de lingura, asa cum amesteci ness-ul. Vei obtine un aluat compact pe care-l muti pe blatul de lucru f usor infainat si pe care-l framanti 15 min, apoi il pui intr-un vas curat f usor uns cu ulei, torni deasupra lingura de ulei de masline, acoperi cu servet si lasi 2 ore la dospit. Daca vrei sa ai gauri in blat, atunci fa impachetari direct in vas din 30 in 30 de min, in total 3. Mie, una, aceasta etapa mi se pare esentiala, asa ca o folosesc mereu, marind cantitatea de apa cu 40 ml.

d) muta pe blatul de lucru usor infainat. Daca nu te pricepi sa invarti pizza pe mana (eu nu ma pricep, o gauresc), ia facaletul si intinde foaia de care ai nevoie, conform dimensiunilor vasului de copt. Dar cel mai bine aplatizeaza bila de aluat cu palma intinsa apoi, incepand din centru, apasa cu degetele spre margini, invartind cand si cand discul de aluatul. Apasa pana la dimensiunile dorite. Ruleaza foaia pe facalet si pune-o in tava si mai lasa 30 min la crescut, acoperita cu o folie alimentara/sac de gunoi (se-ntelege ca virgin!). Pur si simplu imbraca tava in sacul de gunoi si strange-l la gura cu un elastic.

e) cu 20 min inainte de a coace, da drumul la cuptor la maxim. Scoate punga de plastic, pune pe pizza ce-ti place. Eu am pus sos de rosii facut in casa (de mama mea), oregano uscat + cateva frunzulite proaspete, ciuperci proaspete, masline, kaizer taiat f subtire, cascaval si-atat caci pe astea le aveam prin frigider. Coace 15-20 min la T maxima, cu tava asezata fix in centrul cuptorului (pe treapta din mijloc, vreau sa zic).

Schnitzel-e umplute pentru un mofturos!

 

Ca urasc cotletul de porc e un fel de-a spune, mai corect ar fi sa zic ca snitelul este singura modalitate in care-l folosesc. Asta pt ca e o carne fada, fara grasimi (caci tot ce e rau e bun, asa-i?), dar se preteaza de minune la cordon-bleu si la variatiuni pe-aceeasi tema. Si pentru ca Sorin uraste snitelele, macar prin fotografii vreau sa-i arat ca se inseala si, daca le uraste, considerand ca modul asta de a gati carnea este o porcarie caci „iti bati joc de ea”, este pentru ca inca nu a mancat ACEST gen de snitel, facut de mine, da??? 

Ingrediente:

1. 10 felii de cotlet de porc batute cu grija cu ciocanul pentru snitele
2. 10 „felii” Gorgonzola
3. 5 felii d-alea mari de mortadella cu fistic, taiate pe jumatate
4. 2 oua batute bine cu 70 ml  lapte
5. 50 g pesmet + 50 g mix de cereale integrale rasnite si amestecate cu pesmetul + faina

a) bate bine cotletele pana le faci subtiri de tot

b) pune pe centru 1/2 din felia de mortadella si incearca sa imprastii branza Gorgonzola pe ici, pe colo pe snitel

c) ruleaza snitelul si pune-l pe farfurie. Repeta operatiile cu celelalte.

d) pregateste 3 vase: unul cu ouale batute spuma cu laptele, altul cu faina si altul cu pesmetul amestecat cu fulgii de cereale integrale blenduiti

e) trece fiecare rulou mai intai prin faina, apoi prin ouale cu lapte si apoi prin pesmetul cu cereale. Fa toate astea fara sa presezi rulourile, nu trebuie sa fie lipite foarte etans de carne pentru ca se va forma o crusta compacta si dura.

f) pune in tava acoperita cu foaie de copt si coace 20 min la 240 grade C, scoate tava, intoarce rulourile pe partea cealalalta si mai coace inca 10 min la 200 grade C

 

Prăjitură cu tratat de psihanaliză contemporană!!!

Asta pentru că (1) tratatele, prin dimensiunile lor, sunt cele mai potrivite pentru pus la presat prăjiturile, atunci când acest lucru este necesar și pentru că (2) cele mai multe tratate pe care le am în casă sunt, desigur, de psihanaliză!

Așadar, pregătiți două tratate (cărțile de bucate gen Sanda Marin sau Silvia Jurcovan sunt fix la fel de bune) de vreo 3 kg fiecare!

Ingrediente pt 3 foi:

1. 500 g faina de brutarie
2. 6 + 1 linguri ulei
3. 3 linguri lapte integral
4. 80 g zahar
5. 3 oua intregi
6. 1 plic praf de copt
7. 1 fiola esenta de rom
8. 1 lingurita otet de mere sau de visine

Ingrediente crema ciocolata:

1. 2 ciocolate cu lapte de f buna calitate (200g in total) (fara alune sau alte alea)
2. 200 g smantana de frisca 35% (NATURALA, da?)
3. 1 lingura cacao 32% grasime
4. 1 plic extract de vanilie (e de preferat nu doar pt intensitatea gustului, ci si pt ca nu este lichid precum esenta, ci semi-solid, deci nu dilueaza masa de crema)
5. 40 g unt 82% (40 g, nu mai mult)

+ 250 g crema sau budinca de vanilie (eu am folosit budinca deoarece are un continut mai mare de lichid, umezind foile mai bine decat crema de vanilie)

a) mixeaza 2 min ouale cu zaharul si cu esenta de rom, adauga laptele si mixeaza 30 sec, adauga uleiul si otetul si mixeaza 1 min

b) toarna compozitia de mai sus peste faina amestecata cu praful de copt, omogenizeaza bine si apoi muta pe blatul de lucru pe care ai intins ultima lingura de ulei. Framanta bine 10 min, pune in folie alimentara si da la rece 1 ora.

b1) imparte aluatul in 3. Taie 3 foi de copt de marimea fundului tavii de cuptor. Intinde 3 foi de aluat. Da drumul la cuptor la 170 grade C. Coace fiecare foaie in parte vreme de 8 min, pe fundul tavii, cu ventilatie, cu tava la mijlocul cuptorului. Scoate cu tot cu hartia de copt si pune pe masa la racit.

c) intr-o craticioara cu fund dublu pune la incalzit frisca lichida (NATURALA, repet), amesteca din timp in timp si stinge focul in clipa in care da semne ca incepe sa fiarba. NU trebuie sa fiarba, este esential! (prin fierbere se distruge structura smantanii si atunci cand o vei bate la mixer va ramane lichida, nu se va mai umfla, capatand consistenta necesara unei creme). Rastoarna repede ciocolatele rupte in bucatele, pune deasupra lingurita de cacao si lasa nemiscat, neatins, nezbuciumat 5 min. Ciocolata trebuie sa fie acoperita integral de smanatana fierbinte.

d) dupa 5 min, ia un tel d-ala micut si incepi sa amesteci lent. Adauga cele 40 g unt si extractul de vanilie. Dureaza vreo 3 min pana cand ciocolata se omogenizeaza si inca vreo 2 pana se omogenizeaza si untul. Untul il pui DUPĂ ce ai omogenizat ciocolata. Nu amesteca tare!!! Lasa la racit si da la frigider cand e crema rece, vreme de 3 ore in frigider sau 1 ora la congelator. Nu mai putin de-atat!!! Scoate-o de la congelator si mizeaza la viteza maxima 3-5 min. Se va umfla, se va lega, va deveni onctoasa si vei obtine ceea ce se cheama crema ganache, potrivita toate torturile. Este o crema perfecta, dar ca sa-ti iasa trebuie sa fii foarte atent/a la tipul de ciocolata folosit. Daca folosesti ciocolata de buna calitate cu lapte, proportiile intre ciocolata si smanatana de 32% sunt de 1:1 (la fiecare 100 g de ciocolata folosesti 100 g ciocolata cu lapte). Daca % de cacao din ciocolata trece de 35-40%, virand spre ciocolata neagra (65-75%), atunci maresti % de smantana SI adaugi si 1 lingura sau 2 de zahar pudra. Daca ciocolata are % f mare de cacao, proportia poate ajunge de 1:2 (la fiecare 100 g ciocolata neagra, folosesti 200 g smantana + lingurile aferente de zahar, in functie de cantitatea de crema pe care doresti s-o obtii)

e) monteaza prajitura in tava. Pe prima foaie, pune budinca sau crema de vanilie, intinde uniform. Pune deasupra a doua foaie, pune 2/3 (nu mai mult) din crema de ciocolata, intinde uniform. Pune a treia foaie si preseaza usor cu mana pe foaie. Taie fix pe jumatate. Intinde restul de crema de ciocolata pe una dintre cele doua jumatati. Ia cu grija jumatatea neunsa cu crema si monteaz-o deasupra, suprapaunand exact cele doua jumatati. Ia o foaie de copt si pune-o deasupra prajiturii. Pune cele doua tratate (!!!) deasupra si lasa la presat 3 ore. Da tratatele jos, taie cum iti place si pudreaza cu cacao (zau zahar vanilat). Vei obtine o prajitura cu 6 straturi de„biscuit” si 5 straturi de crema, dintre care 2 de vanilie. E o minune, pe cuvant! Numai ca poti manca doar a doua zi, cand foile au absorbit umiditatea din creme. Merita sa astepti, este cu mult mai buna a doua zi decat in ziua in care ai pregatit-o. Si tine bine-mersi si o saptamana. E ca la sarmale, stii? Cu cat sta mai mult, cu atat e mai buna.