Pui la cuptor marinat cu turmeric proaspăt

Azi maestrul de ceremonii a fost nepoata-mea. Maestru asa, de la distanta, de la vreo 2000 km, de-acolo de unde chiars e gaseste turmeric proaspat, ca la noi n-am vazut decat pudra. Cu ocazia asta am luat si eu cunostinta cu radacina de turmeric, ca nu stiam cum arata. Sigur ca gustul este mult mai bun decat al turmericului uscat, nu am putut decat sa-mi imaginez cat de bun a fost puiul asta la cuptor, ca de gustat… am vazut doar fotografiile! Dar cred ca merita sa pun aici reteta ei:

Ingrediente:

1. 450 – 500 g piept de pui
2. 1 cana de iaurt
3. 1/4 cana ulei de masline extra-virgin
4. 1 lingurita rasa de radacina de turmeric
5. sucul de la o lamaie
6. 1 lingurita chimen macinat
7. 1/2 lingurita ardei iute tocat marunt
8. 1 catel de usturoi zdrobit
9. 1 lg sare
10. 1 dovlecel galben/verde taiat rondele de 1 cm grosime

a) amesteca toate ingredientele pentru marinata intr-un bol

b) scufunda pieptul de pui si lasa la marinat, la rece, minim 1 ora

c) pe fundul unui vas neaderent, aranjeaza feliile de dovlecel, apoi, deasupra, pieptul de pui. Toarna deasupra marinata. Da la cuptor vreme de 20 min, la 220 grade C.

Frigărui îmbălsămate-n mirodenii smintitoare (cu flori de la copiii mei)

Frigaruile astea sunt cu totul altceva decat ce-ai gustat pana acum doar daca ai rabdare cu ele, si asta pentru ca trebuie musai marinate minim 24 de ore. Eu le-am marinat 36 de ore si zau c-a meritat. Si sa mai zica cineva ca nu mananci dietetic! Merg la mare arta cu un vin alb demi-sec sau chiar cu unul mai dulce, parfumat.

Ingrediente:

1. 2/3 carne de pui, 1/3 ceafa de proc
2. rosii cherry
3. ceapa uscata
4. ardei gras verde si rosu
5. marinata: sare, piper proaspat macinat, 8-10 catei de usturoi, 1 lingura otet de vin de casa, 1 lingura zahar, cimbru uscat, un strop de praf de nucsoara, un strop de praf de ienibahar, 3 linguri ulei de masline de buna calitate

a) prepara marinata amestecand toate ingredientele

b) pe tepusele pt frigarui, infige ingredientele astfel: 1 buc ardei gras rosu, o buc ceapa, piept de pui, ardei gras verde, ceapa, o rosie cherry, ceafa de porc, ceapa, ardei gras verde, piept de pui, ceapa, o buc ardei gras rosu

c) aseaza toate frigaruile intro tava, una langa alta si toarna marinata peste ele. Da la rece cateva ore, apoi intoarce frigaruile pe partea cealalta. Repeta operatia de cel putin 5-6 ori. Prepara-le la gratar de lemne (ideal) sau, ma rog, la ce ai!